葱油鸡

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡用新鲜的最好，

步骤 2

锅里葱姜水烧开，把整只鸡进去焯烫两分钟，过一下冷水，这一步为的是让鸡皮定型，然后放另一个烧开的葱姜水的锅里，

步骤 3

水开放鸡🐔，然后就不要让水开了，最小火泡着就行了，里面加点五花肉一起泡，要泡40分钟，把骨髓里面的血水都泡出去，记得中间把鸡🐔翻翻面泡，

步骤 4

拿出来不烫手就可以撕鸡丝了

步骤 5

耐心点，鸡皮留着呀，别弄碎，鸡皮是脆的然后起锅烧油，油多放，放洋葱和葱姜，炸葱油，用葱油香油＋鸡汁＋盐加蒸鱼豉油，拌鸡丝，最后加点香菜拌拌就完成了

步骤 6

步骤 7

步骤 8

用这个粉给鸡🐔表面涂抹一遍

步骤 9

这样

步骤 10

步骤 11