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🟢调料部份
在锅中依次➕比例的 1.2陈醋、0.5酱油、1水
再➕冰糖或片糖,八角桂皮香叶
煮开晾凉备用
🟡处理鸡爪
买回来的鸡爪清洗干净
鸡爪把指甲剪了
可以砍三刀(一刀中间,再把爪子部分分成两半
清洗几次,至水清澈
🔵备菜
切姜片可以多一点(焯水的)
香菜、蒜蓉 、小米辣2-3个
🟣步骤4 鸡爪焯水
锅中加入没过鸡爪的凉水
放入姜、葱或蒜➕酒
开火煮沸后计时8分钟
鸡爪捞出来,过冰水🧊!!
🟠步骤5
将煮好的料汁➕入蒜蓉、小米辣、香菜
倒入鸡爪,一定要没过鸡爪
(放入冰箱冷藏至少6小时风味最佳)
菜谱创建时间:2025-06-14 17:05:20