蚂蚁上树

市场上买来的里脊肉洗干净，用绞肉机搅成肉末，五花肉也行，脂肪多一点

撒上少许盐、姜末腌制半小时以上，可以有效去除肉腥味

红薯🍠粉丝提前用冷水泡1小时以上，买到好的、无添加一下手工红薯粉丝是成功的一半～

泡到能用手断开就可以了

起油锅，小火，倒入肉末

炒熟

加入少许自己腌制的辣椒酱、豆瓣酱，想要香一点，放点重庆的辣椒面

炒熟，炒香

加入生抽、老抽、少许盐、糖、鸡精调味

加入清水，注意不需要太多的水，不然后面煮粉丝时间就太长了，不好收汁

放入红薯🍠粉丝

中小火继续炖煮，可以用筷子🥢搅拌一下，直到粉丝已经很软，吸足了汤汁

这是煮软的样子，粉丝如果太长，这个时候可以一边用筷子挑起，一边用剪刀✂剪短粉丝，盖盖子中小火煮到差不多收汁就可以出锅了，注意水分不要煮太干，因为出锅后红薯粉丝还是要继续吸汤汁的

出锅～好的粉丝是怎么煮都不烂的～

美味健康～

蚂蚁上树～

特别好吃😋，粉丝Q弹～