全麦帕尼尼（波兰种）

波兰种：25g高粉/全麦粉，25g水，0.5g干酵母，涨到两倍大进冰箱隔夜冷藏。

①波兰种、除黄油外所有材料全部混合均匀，成团后冰箱冷藏水合20分钟。 ②加入黄油稍微揉匀，再冰箱水合15分钟。 ③想加点啥料，抻开叠加进去，揉圆发酵两倍大。 ④表面撒粉倒扣桌上，分成6等分，揉圆二次发酵两倍大 ⑤上下火180℃，15分钟，出炉。