猪肚鸡汤

猪肚清洗相对比较费时间，戴上手套，往猪肚上撒上适量的面粉倒入适量的白醋，像洗衣服一样搓，然后把猪肚里面翻出来会发现里面有很多白色的油脂，这些是需要用剪刀剪掉的。反复用面粉白醋搓洗3-4次即可。

鸡洗净切块

备好姜片，葱段

猪肚冷水下锅，加入姜片，葱段，适量料酒。

水开后煮5-10分钟捞出即可。将猪肚上的黄色内膜用刀刮干净。

猪肚切条。

鸡肉冷水下锅焯水后捞出。

煮出血沫后捞出

锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片和猪肚条煸炒。

煸炒至水分收干，猪肚条表面微微金黄后，加入白胡椒粒，炒香

提前烧一大锅水，具体根据自家砂锅容量大小决定。将开水倒入炒香后的猪肚条锅中，水开后熬5-10分钟。能看到汤色变白了。

倒入砂锅

加入虫草花、红枣和枸杞。

加入焯水后的鸡肉，同时加入适量的盐，继续中小火炖40分钟。

起锅前可以先尝一尝味道，可适量加入一些鸡精调味。味道合适后起锅即可。

再调配上自己喜欢的佐料。开吃！