下饭菜-爆炒肉沫豆角-家常菜

1、挑选一块花头上肉（前腿肉） 瘦肉与肥肉，分别搅成肉沫。 瘦肉腌制一下：生抽、盐、生粉、味精、葱花、花生油。 2、四季豆用流动的水洗干净。 放一勺小苏打浸泡20分钟，祛除农残。 流动水清洗干净，沥干水分。 斜着切小段。 3、生姜切几片，切大块容易挑出来。

大铁锅爆炒 热锅，中小火。加少许油，先将肥肉放进去，练出猪油，肥肉变色焦黄。放入生姜祛腥。 再放瘦肉沫，炒至肉沫变色。

加入刚好没过豆角的水，焖3分钟。水分减少。

继续爆炒3分钟，炒至水分完全变干，焦香四溢。 挑出来生姜，装盘。

超级下饭，一口豆角一口饭😋