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无糖少油｜原味恰巴塔面包
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作者：
shirley_07
用料
无糖少油｜原味恰巴塔面包的做法步骤
步骤 1
提前一天做波兰种，放入冰箱冷藏发酵12小时左右，2-3倍大即可。
步骤 2
发酵好的波兰种有很多小气泡 如图
步骤 3
高粉和水先放入厨师机，揉面团无干粉。 ⚠️室温20℃以上放冷藏，20℃一下直接放室温
步骤 4
第二次放水，再加入波兰种和酵母，开始揉面5档7分钟
步骤 5
再放入海盐，揉成面团
步骤 6
可拉出瀑布薄膜，破洞光滑
步骤 7
步骤 8
235℃烤20分钟
步骤 9
步骤 10
菜谱创建时间：2025-06-15 14:14:20
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