酸梅鸭

锅内油稍微多一些，加姜丝，先把鸭皮朝下煎，再反过来煎。火力不要太大。

加入开水至食材二分之一处。加入酱油、话梅、冰糖大火烧开后转小火煮。

烧至锅内剩少量汁，一会儿淋面用。

斩件装盘。