蛏子烧丝瓜

1️⃣提前2-3小时盐水养着，中途换水2-3次。 2️⃣大锅水➕料酒，姜片，水开焯水15秒冷水降温 3️⃣剥蛏子，处理黑线，腮，脏器 4️⃣丝瓜/水瓜 削皮（不用太干净），改刀成滚刀块

起锅烧油，姜片小葱煸出香味，下丝瓜，大火一分钟，下蛏子 适量盐，糖，一点鸡汁/蛏子汤，盖盖子焖2分钟 淀粉水勾芡，撒葱花出锅