备菜—— 方形薄千张:焯水,过凉水 猪肉:剁成馅,加葱姜水,鸡蛋,盐,糖,生抽,白胡椒粉(搅拌上劲)
收口朝下,码在盘子里 盘子里加点水,加盐 蒸锅上汽15分钟 盘中汤汁倒回锅里,烧开勾芡,加葱花 芡汁浇上百叶包即可