100道家常菜之尖椒干豆腐

干豆腐切条（我不会切菱形，所以切的条）。用水先泡一会儿（大概5分钟）。泡的时候可以烧开水，水开后把干豆腐焯2分钟，捞出后过凉水，控干备用。

尖椒洗净切块，蒜切末，葱花备好。

热锅放油，加入葱花蒜末炒香，放入1勺生抽。（勺用的是汤匙）

放入干豆腐，炒翻。加入半碗清水炖一会儿。放入5克盐，3克鸡精，3克五香粉，翻炒均匀。1勺淀粉加少量水搅匀，待还有一些汤汁时，倒入锅中勾芡。

汤快炖干时，加入尖椒。翻炒一会儿，把汤汁差不多炒没了，出锅。

这菜可老香了！喜欢留点汤汁的可以不炒太干。