酱牛肉（家常版）

牛腱肉泡水3小时以上，去除血水。

放入酱油（生抽也行），放入冰箱冷藏一夜腌制。

最好用砂锅，这样煮的过程中水分不会蒸发过快，要是用的铁锅，水适量多加一些。 把牛肉和腌的酱油一起倒入锅中，加水沒过牛肉。然后开大火。

将煮出来的沫撇干净，然后放入卤味料

我自己用的花椒，香叶，草果，桂皮，八角，陈皮。还加了些其他料。 如果实在不知道要用什么，直接买一包卤味料就行，喜欢辣的再加点干辣椒。

放入洋葱，生姜，甜面酱和豆腐乳

然后转最小火，程度在水保持在微微煮开的状态，就像视频里的这样。 千万不要开大火煮，这样煮出来的牛肉会特别散。全程煮2小时。

最后关火，盖盖子闷一下，然后放入冰箱冷藏一夜，吃起来口感更好！

这是做出来的酱牛肉，非常好吃！剩下的卤汤不要扔，可以加点鸡蛋做卤鸡蛋，也非常好吃！