客家葱油炒米粉

干冬菇、米粉、虾米浸软，洋葱、冬菇、干葱切丝，青红椒、胡萝卜、猪肉切条，蒜头拍扁，猪肉加3/4汤匙（生抽、蚝油、料酒、生粉）、油腌20分钟；米粉控水

起锅，冷油下干葱丝，小火炸至有一点变黄，捞起，油备用；放少许葱油，放猪肉、虾米炒熟，捞起，放葱油、料头大火炒香，放料酒，放猪肉、虾米、适量水，放芽菜、1.5汤匙蚝油、1/2汤匙生抽，放米粉炒匀炒至微干，装碟，放干葱丝