简单煎白条鱼（不会粘锅的方法)

没事去河里钓些小鱼回来，有白条，有小翘嘴

去鱼肠、刮鱼鳞、去鱼鳃，清洗干净，稍微沥干水， （如果是市场买的就叫商家杀好，回到家里清洗干净，稍微沥干水)

大火锅烧干后放油，油烧到冒烟

一定要热锅热油才下鱼（这是鱼不粘锅的关键)，鱼放到锅里，马上可以看得到鱼有紧缩微变形

鱼都放下去了，调中小火

老方法，动锅不动鱼

锅要左右前后换方位，让鱼受热均匀，不需要动鱼

等到鱼的A面煎熟了，开始将鱼逐条翻面，如果鱼跟鱼之间有粘在一起或者某个部位稍微粘锅，可以轻轻用快子将其分开，或轻轻的铲开

熟的A面先撒一些椒盐粉

等到B面也煎熟了再翻过来，同样加椒盐粉，两面再多煎一会儿，让不熟的部位重新加热，让椒盐粉更均匀

然后关火，把鱼夹在碟子上，椒盐粉本来是带点微辣的，就这样简简单单地煎出了咸香酥辣齐全的味道~~