老虎菜

尖椒去芯，拍板后斜切丝； 香菜切段，大概3厘米长； 葱段斜切丝； 辣椒切丝。 大概的量如图所示。如果喜欢吃某一样都可以按喜好增减用量。

关于葱段如何切，将葱切成5厘米的葱段，切两至三段即可，之后从中间破开，如果有芯就拿出来单独切，切到葱皮都可以展开就行，剩下按图片这样展开并叠好斜切，千万不要顺着纹路切，因为葱筋很难咬烂，要斜切把筋切断。剩下的芯先切片再切丝即可。

开始调味： 2勺香油 一勺盐 一勺白糖 2勺生抽 2勺陈醋 半勺芥末油，如果没有芥末油可放花椒油，如果没有花椒油就不用放，但味道差一点。

拌匀后即可食用。