自然开花的红枣黄糖包

黑糖130克➕白糖50克，放入100克水去把糖煮融化，然后再加100克冷水兑成温水，温热不烫手时（30-35度左右）放5克酵母，搅拌均匀，面粉上加25克猪油，把糖水加入500克面粉里，和成面团（每种面粉的吸水性不同，看面团柔软度，不软不硬那种就可以）糖水量如果不够直接加水就行

可以用1个矿泉水瓶盖里面塞上面团，和瓶盖齐平，盖上保鲜膜一起发酵至2倍大，也就是咚起来的那部份面团，比瓶盖高度多一倍的时候，就说明发酵好了（上图是发酵好的） 如果不用瓶盖就看着面团2倍大的时候，手指沾点面粉，在面团里搓个洞，不会回缩说明发酵好了

加入红枣碎揉均匀

分成3等份面团

搓成差不多长度和大小

3个长条叠一起，用手捏紧一下3个面团，但是不能太用力

可以看见合并起来揉长后，这3个面团没有彻底融合的，这个状态就是对的，那几条叠合的面团线就是自然开花的关键，再把面团揉长一些，开始分剂子，一个手往右，一个手往左，扯断面团就行，大概每个70克上下，第一个称一下，后面可以不用称凭手感扯

直接把手扯断的那一面放锅里，哪边比较漂亮就用哪边做表面，底部和表面可以拍点干面粉，可以防止蒸的时候水汽滴落，表面再加上黄糖或者红枣，盖上保鲜膜发酵，天热10分钟，天冷要20分钟，大家看状态去定

全红枣的，整形好的图片

二发静止了20分钟的图片，今天天气比较凉快，我发了20分钟，明显感觉到变大了，算好发酵时间去煮开蒸锅的水

水开后上锅最大火蒸15分钟，闷3分钟开盖，馒头个个开花啦

开的很大，太漂亮了

蒸出来都是开花的，口感很好，很有嚼头的那种，又不会硬，是松软的，真的不要太好吃，可以和家人朋友一起分享做包子的喜悦和成功了！哈哈哈

我用这款面粉，随便什么面粉都可以的，是普通面粉就行