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红烧排骨
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作者：
一笑千金
用料
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
买回来的排骨清洗干净，冷水冷锅放进去，加入几片姜和葱、2汤匙白酒，中火煮几分钟
步骤 2
慢慢将血水煮出来，目的把血沫去除，起到去腥作用
步骤 3
再煮一会捞起来，用清水洗干净血沫，再沥干水。 另外烧一壶开水备用
步骤 4
锅烧干、放油，加入白糖或冰糖，小火去炒
步骤 5
炒至焦糖色，而且开始冒小气泡
步骤 6
将排骨倒进去，调中火，不断翻炒
步骤 7
排骨上了糖色之后，边炒边加入生抽、老抽
步骤 8
加入香料：姜片、香叶，桂皮，八角
步骤 9
加入开水、加2汤匙料酒，大火煮开转小火，焖30分钟
步骤 10
开盖，准备大火收汁，如果水多的话可以再煮一会儿
步骤 11
收汁后，起锅~
步骤 12
装碟
步骤 13
动快，咸甜可口的红烧排骨开干了~~
菜谱创建时间：2025-06-17 20:21:45
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