一家人的最爱秘制“红烧肉”

五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。锅中加入适量的水，冷水放入五花肉块，加入葱段、姜片、料酒，开火焯水。水开后撇去浮沫，煮 3 - 5 分钟后捞出，用清水冲洗干净

炒制香料：锅中倒入适量的食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶炒出香味，再放入葱姜蒜煸炒至微微金黄。

煎炒五花肉：将焯好水的五花肉块放入锅中，小火慢慢煎炒，煎至五花肉表面微微金黄，并且有一些焦香的色泽。

调味上色：往锅中加入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分上色。接着加入适量的冰糖，继续翻炒，使冰糖融化并裹在五花肉上。

加水炖煮：往锅中加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火慢炖 40 - 50 分钟，直到五花肉变得软烂入味。期间可以根据情况适当翻动五花肉。

收汁装盘：当五花肉炖煮至软烂后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠。最后将五花肉盛出装盘，把剩余的汤汁淋在五花肉上，一道美味的五花肉就完成了。