糟鸡爪

将鸡爪入水，放入八角、花椒、生姜大葱

水开我倒了一点料酒进去去腥。一起开火煮个十来分钟。

准备冰块水，这个如果没有也可以省略。

将煮好的鸡爪从沸水中捞出，投入冰水中。其目的是快速冷透鸡爪且口感有弹性。没有冰水凉开水也可以。

当我打开锅盖捞鸡爪的当口，我家小年糕闻香过来了，哈哈。

等鸡爪在冰水中凉了，捞出，和事先切了一些胡萝卜一起放入碗中倒入糟卤。。

酒糟鸡爪就大功告成了。是炎热夏季的一道简单且爽口的菜肴。