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胡萝卜鲜奶吐司
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作者：
小蒜頭
用料
胡萝卜鲜奶吐司的做法步骤
步骤 1
波兰种提前一晚制作，拌匀室温发酵半小时转冰箱冷藏发酵过夜，隔天使用。 主面团加波兰种一起，除了盐，黄油和酵母以外，低速揉成成团，改中高速搅打，为控制面温，得用冰桶
步骤 2
粗膜出现后，加入盐，软化的黄油和酵母，同样先低速让面团把前者吸收完成后，再转成高速搅拌面团
步骤 3
直至手套膜出现即可
步骤 4
加入切碎的胡萝卜碎，低速融合
步骤 5
28度左右发酵到原来的2倍大小
步骤 6
均匀分割成6份，盖湿布松弛25分钟
步骤 7
面团擀成椭圆片，翻面卷起，再松弛20分钟
步骤 8
把面团擀长，翻面，底部捏包，再轻卷起
步骤 9
面团同收口方向摆入吐司盒里，35度左右发酵
步骤 10
这里稍微发过了一点，注意发酵状态，9分满最好
步骤 11
烤箱最高火预热10分钟，转上火170度下火190度烤28分钟，烤制过程，面团表面上色完成记得要盖锡纸。 出炉后马上震出热气取出放凉
菜谱创建时间：2025-06-19 16:40:10
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