空气炸锅核桃椰枣手把馕

把面皮的材料放进面包机搅拌20分钟，醒面15分钟以上，再搅拌20分钟。把面团搅拌的比较光滑就好了，不光滑的话会不好包，容易裂开。 这里需要注意留一小部分鸡蛋液在碗里，后面上色用。 面包机发酵大约1小时左右(夏季)到两倍大(据说能发起来就行，因为手把馕是半发酵面团)。 可以手揉，但是我懒，就用工具了

在面包机发酵的过程中准备馅料并搅拌均匀。

把发好的面团拿出来整形，并且把馅像包包子一样包好。可以在整形的过程中用面包桶倒扣盖住整形好的面团，防止面团失去水分，或者用保鲜膜/湿布都可以。

包好的手把馕放在锅里，把预留的鸡蛋液涂上去，并撒一些芝麻装饰。鸡蛋液涂的面积越大，烤出来越好看。

准备锡纸，把空气炸锅预热。因为我的炸锅不能调温，只能200℃一个档位加热，因此我准备了两张锡纸，一张做碗，另外一张做盖子。先不加盖烤五分钟，再盖盖子烤十分钟，再反过来不加盖子烤五分钟。就差不多了。

因为我空气炸锅比较小，只能放下三个生胚，因此我把另外两个放在铸铁锅上加热，防止过度发酵。铸铁锅开最小火，注意移动锅子，让每个生胚均匀受热，不要烤糊。烤一会以后可以关火，过一会再开火。这样加热五到十分钟后放进空气炸锅不盖盖子五分钟，加盖再来五分钟。基本上就差不多了。 使用空气炸锅和铸铁锅需要全程注意观察状态防止烤糊，并且注意用火用电安全。祝大家都能做出满意的手把馕，吃的开心！