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炖牛腩
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作者：
潮小孩纸
用料
炖牛腩的做法步骤
步骤 1
用擀面杖或刀背拍打牛腩
步骤 2
牛腩切块，用水洗净
步骤 3
牛腩冷水下锅，放入葱姜+料酒。水开之后关火，待水降温后再将牛腩捞出，用冷水洗掉肉上的沫。
步骤 4
锅热倒油，放入姜片爆香，然后放牛腩翻炒一下。放料酒和老抽，将牛腩翻炒上色。然后放配料（土豆，胡萝卜等）翻炒。放入开水，水至少盖过肉。放一小块冰糖，大料。
步骤 5
大火煮开后转小火一小时，关火闷半小时。再开火煮开后转小火10分钟，关火闷半小时。再开火煮开后转小火10分钟，关火闷半小时。
步骤 6
放生抽，盐等含盐的调料进行调味
菜谱创建时间：2025-06-19 21:25:51
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