素白瓜鸡蛋蒸饺

先准备食材：西葫芦擦丝（放盐沙水），胡萝卜擦丝（放盐沙水），木耳泡发后切丝，鸡蛋打入碗里，放3_5滴白醋，使鸡蛋口感更蓬松，再加一点点盐增加底口，热锅冷油炒鸡蛋碎，鸡蛋定型就关火（不要炒老哦）把鸡蛋放凉备用，另起锅放一点点油煸炒一下虾皮，煸至微微发黄关火，晾凉备用

各种食材放到容器里，加入盐，酱油，味精或者松茸鲜，白糖，花椒面，香油，色拉油（有条件不嫌麻烦的用调料油味道更香），搅拌均匀，馅料调制完成（我不喜欢太重的调料味道，像鸡精，耗油，海鲜酱油都没放，喜欢的小伙伴也可以适量加点）

取500克面粉，放5克的盐，加入15克猪油（不喜欢可以不放），260克开水（100°开水）一边加水一边用筷子🥢搅拌，直至没有干面粉为宜，放置不烫手够揉成面团，醒面十分钟再次揉面，再醒十分钟，擀面皮开包吧。 最后上锅蒸13分钟（水开开始计时）关火焖5分钟，开锅就可以吃了