卤味鹅什锦

鹅洗净，将要卤制的鹅头，鹅翅，鹅掌，鹅脯肉，分割出来。

鹅腿，鹅翅，鹅掌，鹅头，鹅脯肉焯一道水清洗干净备用。

锅里放点底油放白糖小火慢炒。

炒至冒密集小泡糖色就炒好了。

高汤加糖色，盐，味精，鸡精，老抽，调色调味，香料放入卤料包用温水泡一下再使用，放入鹅货，大火烧开转小火卤至45分钟，关火浸泡1小时，让卤味慢慢浸入卤品中。

食用时浇点卤水原汤配原食。