法式火锅

洋葱对半切开，煎至焦黑，扎上丁香。骨头，牛腩放入锅中，加上水煮开，捞出血沫，放入洋葱，胡萝卜，芹菜，葱，欧芹，百里香，香叶，煮2个半小时，加盐调味。牛腩捞出来切片。过滤出汤汁，放入西葫芦，白萝卜，快菜之类的蔬菜煮熟，放回牛腩，撒上黑胡椒，欧芹。

熬汤的蔬菜扔掉。

干香草最好提前放。