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可可巧克力吐司
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作者：
二丫头-9
用料
可可巧克力吐司的做法步骤
步骤 1
可可粉跟热水搅匀成膏状放凉备用（后放）
步骤 2
除黄油和可可粉膏可可豆外所有材料放入厨师机打出厚膜，加入可可膏搅拌均匀后再加入黄油打出薄膜，最后加入耐高温可可豆低速混合均匀，出缸不超过26度
步骤 3
团圆发酵2.5倍大
步骤 4
按压排气，平均分割成六个194克左右的面团，松弛15分钟
步骤 5
松弛好的面团按压排大气泡，擀长卷起（不要卷的太紧太多层，），轻轻拍扁一点，松弛20分钟
步骤 6
擀长卷起，头部两边往内收卷起
步骤 7
然后两只手扶住两端，轻轻往内收，不要卷的过紧
步骤 8
底部轻轻捏一下
步骤 9
依次放入吐司盒，拳头轻轻按压一下，发好会更均匀
步骤 10
发酵至，8.5分满
步骤 11
刷上一层薄薄的蛋液
步骤 12
烤箱提前预热，上火135下火200，（温度根据自身烤箱调整）30分钟，出炉震几下，倒出扶正放凉
步骤 13
非常柔软
菜谱创建时间：2025-06-20 09:45:05
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