酥皮泡芙

酥皮材料全部揉匀成团，原味什么都不加直接擀成薄片冷冻备用成品酥皮团90克左右，如果要做其他口味另外添加5克其他口味粉，例如紫薯粉，抹茶粉，可可粉

我是平分三份，每份粉类加了1克，抹茶，可可，紫薯

用油纸擀成3毫米厚的片，放冷冻备用

接着做泡芙糊，除鸡蛋和面粉其他材料都放一起，刚好家里还剩了一点点牛奶，一起加进来了，加了牛奶液体的重量也是不变的哦，总重量200克，鸡蛋提前用碗打成鸡蛋液备用

中火烧开

一次性加入所有面粉，小火快速拌匀，成无干粉不粘刮刀，

关火，多次倒入鸡蛋液和面糊混合，开始可以量多点，慢慢看情况添加，每次要等加入的鸡蛋液，混合吸收，再加下一次的蛋液，我刚好用了3个大鸡蛋，混合拿起成能刮住刮刀的状态

装入裱花袋

挤入烤盘，这个份量可以挤两盘46个左右，如果一次不做那么多，剩余的泡芙糊可冷冻保存，想吃了解冻再烤

酥皮裁出来盖在挤好的泡芙上，这个酥皮3个颜色，3个口味的酥皮，每个可以做12个酥皮，每个酥皮矿泉水盖那么大的，剩下的做的原味的泡芙不带酥皮的

烤箱185℃中下层烤26分钟，焖10分钟，中途不能打开烤箱，

烤好晾凉的样子

个个空心，此次的泡芙酥皮都是用0卡糖做的，用白糖或糖粉做出来效果会更好哦

原味的泡芙

搭配270克淡奶油刚刚好