石瓜炒肉

节瓜去皮 要注意戴好手套，节瓜表皮有很多细小的毛，有点扎人

节瓜切薄片备用

猪肉炒香放好调料盛出备用

锅里放多一些油，把节瓜炒到变软，放入调料和炒好猪肉，快速翻炒均匀盛出即可 注意： ①炒的时间有点久，懒的话可以炒一半就放水盖上盖子焖几分钟就好了。 ②放调料翻炒速度一定要快（建议最多十几秒），它沾到盐分加热时间长一点就会发酸。