软到拿不起的生吐司

制作汤种步骤：将100克水倒入锅中再倒入20克面粉开小火不停搅拌，当温度达到65度，纹路逐渐变粘稠倒出放凉备用，容器要盖上保鲜膜防止水分蒸发。

用凉水将酵头降到常温状态，时间充足提前放冰箱冷藏

将黄油和盐除外所有材料放入厨师机➕冷藏好的汤种打出厚膜后➕室温软化的黄油和盐继续搅打出膜

从厨师机取出面团整理好放盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大

发酵好的面团

面垫撒些干粉，放上发酵好的面团，用手掌从中间向四周均匀按压排气。

将面团进行一次三折，此步骤能让吐司组织细腻，可促进二次发酵。

然后分割成三份，分割尽量一步到位，避免破坏面筋

将三个面团揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟

醒好面团擀成牛舌状

翻面，左向右1/3，右向左折1/3

再擀长

擀长的面团，平时自己做土司的手法卷起

依次卷好放土司盒里

放烤箱用发酵功能，放一碗热水，发到九分满，盖上盖子

放入预热好的烤箱，上下火165度烤25分钟 ⚠️火力按自己烤箱来调节

土司内部细腻，口感湿润，没有平常那种土司的干感。