超级适合懒人的一次发酵法蓝莓果酱吐司

我的冰水是之前冷冻在冰格里面的冰块，提前拿出来在冷藏里面解冻，用的时候是一半冰块一半水的状态……鸡蛋用的1个土鸡蛋，克数比较小，液体部分，鸡蛋➕牛奶➕冰水的重量和大概是120克左右…… 除黄油、果酱、酵母和盐外，其他的混合好开始揉面5分钟后加入食盐和酵母，再揉5分钟左右加入软化好的黄油，揉至薄膜状态……中间要用温度计测温，温度不超过25.26度最好，温度高了就放冰箱冷冻5分钟左右再继续揉……

最终揉好的面团，光滑柔软易整形，不用撒干粉也不会粘擀面杖……现在是夏天，室内温度比较高，揉面过程我冷冻了2次，不算冷冻时间，揉面过程大概20分钟左右

面团平均分成3份，每份大概178克左右，拿出一份拍成椭圆形开始擀，轻轻地上下各擀几下，从上到下收成圆柱型…… 喊来正在写作业的小朋友帮忙拍了个视频

再拿一份之前整形好的，收口面朝下，同样的上下方向擀几次，翻面再上下擀几次再翻面，大概翻面4次左右，就擀成图上这样长条型了，收口面朝上，光滑面朝下，底部按薄……

抹上满满的果酱，这个量自己掌握……抹多抹少都可以……如果怕一会擀卷的时候果酱挤出来，弄脏手套和台面，尽量往中间抹，两边留白，我觉得无所谓就没留

底部是按薄的

从上至下，卷成卷

侧面这样

这一边有果酱挤出了，不影响……卷的时候力度比较轻，没有弄的台面手套粘到

整好型的三个卷卷依次放入吐司盒

发酵至7分满，距离吐司盒大概还有2指宽的位置吧……我是室温盖盖发酵的，大概发了1个半小时左右

烤箱上下火175度，预热5分钟，烤35分钟。中间烤到15分钟左右的时候盖锡纸……这个时候看面包状态，已经涨的高过吐司盒2.3指了，顶部也已经有明显烤黄的状态 出炉震出热气，脱模放晾网，一定要震……

没有完全放凉，我在晾网上罩了个塑料袋就睡觉去了……这是第二天早上的状态……柔软度超好……

层次很分明……

内部组织也完美……没有大的孔洞……小朋友超爱吃……