牛肉年糕汤

牛肉洗干净，扎一些洞泡出血水，浸泡1个小时左右，直接放入高压锅里，加生姜（切大块），八角（3个）、香叶（5片）、肉桂（三个），老抽少许，料酒（古越龙山）可以适当多倒一些，生抽适量，碎冰糖按照口味来，切几片新鲜的橙皮；汤汁要没过牛肉，高压锅大火煮开，炖10分钟，改小火继续炖15分钟，关火后， 开盖后放白煮蛋，小火再炖30分钟。

浸泡几个小时

煮年糕汤，菜心焯水，牛肉切片，卤蛋对半切开，摆盘就好了。