双皮奶

准备材料 牛奶选择4.0蛋白质的才行 太低的不要

一瓶牛奶200ml➕30或者35克奶油15克炼乳

盖保鲜膜 水开后上锅蒸10分钟

晾凉

加了奶油的颜色发黄

奶倒出来 留一点底

蛋清一颗 奶 +蜂蜜或者炼乳 搅打均匀

过筛

在沿边缘倒回碗中 奶之前如果留的太少 其实是倒不回奶皮的下一层的

水开上气后入锅蒸15分钟盖保鲜膜 时间到了 拿出来晾凉 转冷藏1小时 这是刚蒸好的样子 还是很有弹性的

这是彻底放凉冷藏后的样子 加了奶油和炼乳的更香甜醇厚一些 原味的就稍微清淡一些 但是依然很好吃