紫菜蛋花汤（教打蛋花版）减脂搭子

Name: 紫菜蛋花汤（教打蛋花版）减脂搭子
Ingredients: 紫菜; 1把虾皮; 2个鸡蛋液; 0.3茶匙盐（鸡蛋液）; 极少量胡椒粉（鸡蛋液）; 1个鸡蛋豆腐; 550毫升水; 1茶匙盐（汤）; 极少量胡椒粉（汤）; 几滴香油; 几滴麻油

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作者：猪猫队长

用料

紫菜蛋花汤（教打蛋花版）减脂搭子的做法步骤

步骤 1

水烧开，水里放调料（盐、胡椒粉），烧水的时候打鸡蛋，尽量不要打出泡沫，泡沫用筷子点点灭掉蛋液放盐、胡椒粉

步骤 2

鸡蛋豆腐切段

步骤 3

打蛋花【重点】 1.鸡蛋液不能有泡沫 2.水开后关火 3.快速泼蛋液，两三下泼完（不能缓慢地淋，不能细水长流） 4.泼完开火，蛋液没成型的部分，用筷子缓慢地推一下（不能转圈搅，会搅成鸡蛋羹。也不能一点不动，蛋花会粘在一起变得很厚）

步骤 4

放紫菜、虾皮、鸡蛋豆腐，一分钟后关火，就可以喝了

菜谱创建时间：2025-06-21 21:43:56

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