在家做烧鸟之：鸡腿分割篇

鸡腿找到这条白色脂肪的纹路下刀，可以从关节连接处拆解开。

上半部分，沿着脂肪形成的白色纹路划开。剔除包裹着骨头两端的肉，拆骨。

这一片可以切成三大块。肉厚的部分可以片下来一块。

琵琶腿划开，同样剔除骨头上端包裹的肉。整片像脱衣服一样拉下来，底端连接骨头的部分一刀切断。

油烧热，大火煎。两面各3分钟，倒进去半碗水，照烧汁，盖上锅盖焖烧3分钟，收汁出锅。

鸡翅做盐烤的，可以这样穿。

先煎鸡皮那面儿，然后反面煎煎，撒黑胡椒盐即可。