肉丸子杂菇汤

制作肉丸子:肉沫加姜片盐巴味精生抽一点点白糖，加一勺玉米淀粉，搅拌均匀，手拿起来摔打上劲，一定手拿起来摔打，肉沫量不大，摔打几下很容易就上劲了。 肉丸子在很多地方都有用到，煮番薯粉丝也很美味。

胡萝卜擦成丝，芹菜切碎碎小小的，如果有平菇味道更鲜美，没有就金针菇也行。豆腐切块。洋葱切丝。

油中放洋葱姜片爆香，下虾油滋啦一下，加水，水半开就可以下菇类。调成到最小火，下肉丸子，用手和勺子整形。 丸子全部下去后就可以下豆腐，还有胡萝卜。然后沸腾1分钟准备出锅，加盐巴，味精，出锅前加芹菜碎。

食堂的肉丸子杂蔬汤。