牛奶炖花胶

花胶先开水下锅蒸5分钟，然后拿出来加三片生姜冷水泡一夜（放冰箱冷藏），第二天准备炖前要洗几遍，更好去腥。

准备炖的时候提前几分钟泡一下桂圆干和红枣，泡好后多清洗几遍清水（目的是去掉桂圆干的黄色），清洗好后红枣去核剪小块。

把花胶剪小块，和清洗好的红枣、桂圆干、三片生姜（燥热体质泡过姜水后拿出来不要加在一起炖）、冰糖、全脂牛奶一起放到炖盅浸泡30分钟或一个小时然后再炖更好吃，赶时间的也可以直接炖。

我没有专业炖锅，我是直接用明火水开后转小火炖40分钟（如果花胶比较厚建议炖一个小时，看我图一花胶的厚度是比较薄的，看自己材料适当调整时间），不要炖太过长时间，否则牛奶🉑能会变渣。

按这个做法一点也不腥，炖好的可以直接趁热吃，也可以分装放晾后放冰箱冷藏。冷藏后会变成奶冻。

备注：所有材料不是固定的。因为我的炖盅容量是1000毫升的，所以两支牛奶加上所有材料刚好满满一盅，自己多少可以自行添减，放冰箱最久只能放一个星期。如果是乳糖不耐受者，用250毫升的水代替牛奶去炖，炖到30分钟后再下一支牛奶炖10分钟即可。