蓝莓奥利奥奶油蛋糕（新手初次尝试分享）

开始做蛋糕胚啦！把三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离

三个蛋黄加入30g玉米油、20g细砂糖，用打蛋器手动拌匀，再倒入牛奶拌匀

把低筋粉、玉米淀粉混匀后，过细筛筛入拌匀的蛋黄油奶中，搅拌均匀

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器转速高档打发，中间分三次加入剩下的20g细砂糖

把打发后的蛋清的1/3放入蛋黄面粉油奶糖糊中，翻拌混合。切记不要多搅拌，以免打发的蛋清中的小气泡破掉。可以用铲子把下面的铲上来，逐步拌匀。

再把拌好后的糊倒入装剩余打发的蛋清盆中，依旧是铲翻拌匀（不要转圈搅拌），蛋糕糊就做好啦！

倒入模具中，大概6-7分满。蹲一蹲模具盒，让大气泡浮上来破掉。烤箱140℃预热。

放入烤箱烤制，140℃烤30分钟，再150℃烤30分钟，总共1小时出炉

出烤箱后，把蛋糕模具磕5-7下，让蛋糕周边和模具脱离。然后把模具朝下倒扣架起来，晾凉，晾凉后脱模。

自己做的时候没有完全晾凉就脱模了，按压模具底部脱模时导致一部分有点压缩了，不过整体效果还行哈哈。戚风蛋糕胚方子最初是照着【小荷悠悠青莲语】老师的方子做的，在此感谢！进行了一些减糖的小调整。如果不喜欢太甜的感觉还可以继续在我这版方子基础上再减少5g左右的细砂糖。 致此，蛋糕胚就完成啦！

接下来进行装饰（没太拍过程照片，给大家描述一下过程） 1.蛋糕胚切三层 2.奶油打发 用的是雀巢的淡奶油，试了好久没有打发成功（夏天做的，应该还是室温太高、奶油没有充分冷却），最终达成了酸奶状。现在给大家呈现的是奶油未打发的补救版哈哈，吃起来也蛮好吃，颜值感觉也可以 奶油打发这里大家有需要的话可以参考下其他教程食谱。 为了打发成功，奶油要冷藏半天以上，做之前把打蛋器的搅拌头、奶油盆、奶油再冷冻20分钟，打的时候把奶油盆可放在冰水（或直接取冷冻室的一个抽屉带上里面的冷冻食品中） 先用低速再转中高速，打成之前蛋清那样就可以啦（相比之下蛋清很好打发）。 3.底层蛋糕胚上，涂抹奶油+饼干碎 4.放上中间层蛋糕胚，涂抹奶油+蓝莓果酱，因为果酱也甜，可以注意不要放太多 5.放上最上面一层胚 6.自由装饰上蓝莓、薄荷叶、柠檬片、其他水果（我放了颗荔枝）、撒上奥利奥粉末，完成啦！

展示一下成品，吃起来很不错的。 快来试试吧！