酸奶机制酒酿

糯米洗净，浸泡6小时以上，上锅蒸30分钟，蒸熟的糯米摊开晾凉。

260克凉白开分三次加入，抓拌至水被米吸收后再加下一次，让糯米粒松散开保持湿润。

米的温度低于40度时，洒入适配的甜酒曲。这个是浓缩的甜酒曲，500克糯米配1克酒曲。

充分抓拌均匀，让每一颗糯米粒粒分明，拌到有这样的拉丝就可以了。

装入酸奶机盆内，压实，中间像这样戳个观察洞。

放入酸奶机内，功能选“米酒”。

发酵24小时左右，米洞里已经有酒析出。

这时加入凉白开2，这里因容器所限，只加到沒过糯米，可以根据自己喜好的稠稀度加水量，但总量不超过500克。

继续发酵满36小时。

发酵完成 ，搅拌均匀。

装入开水杀菌后的玻璃容器。

瓶盖盖上但不拧紧，上汽蒸15分钟，进行灭酵菌，蒸好后趁热拧紧瓶盖。

经过灭酵母菌后的酒酿，放冰箱冷藏，不开封可以放半年。