白灼蛏子

1.制作盐水，蛏子放入吐沙，静置2小时，充分洗净。 2.起锅烧水，放入姜片，盐和葱段，水开后放入蛏子，加入料酒。等蛏子开壳后捞出。 3.掰掉另外一半的壳，洗净泥沙，再重新放入开水冲洗一下。 4.摆盘，放入葱花，蒜末，辣椒丝，均匀的滴上蒸鱼豉油，淋上热油。