简单版辣椒皮蛋茄子

青椒在案板上拍扁，放在深碗里继续捣，差不多了再加皮蛋，蒜，一起捣烂。

茄子放在水里煮熟，大概6.7分钟，看茄子大小，可以把茄子对半切开，切段

再把茄子放到深碗里一起捣烂，加盐，生抽，蚝油，亚麻籽油，有芝麻油可以加芝麻油和香菜末，味道会更美！

装盘就可以吃了，这是一个特别健康的吃法，不用担心油腻，也不用担心长胖，辣椒和皮蛋的味道融入到茄子里，茄子自带的自然甜味水煮会被激发出来，嫩的甜味更浓一些。