清汤萝卜牛腩煲（鲜美可口）

牛腩放入冷水中浸泡两小时以上，析出血水。夏天的话不要超过两小时不然不新鲜了。

冷水入锅，把浸泡好的牛腩放进去，水要没过肉，加入姜片，料酒，小火加热去腥。水开后捞出牛腩，把水倒掉，锅洗了。再用开水或者温开水把牛腩冲洗干净。

锅里放适量油，把沥干水分的牛腩煸炒一下，让它表面金黄。这样煮出来口感更香。

砂锅里放入开水，把煎好的牛腩放进去。

准备香料，放进砂锅水里。

再切几片姜，小葱绑个结（纯粹图好看），洋葱切两半。放进砂锅水里。

大火煮开。

小火慢炖，半小时后加入滚刀切的白萝卜块，大一点。再小火煮一个小时。撒盐，味精（可以不加）。 时间到。 把牛腩捞出来，切大块，再放回锅里。 再煮开。 出锅时撒点香菜，也可以换成葱花或者西芹粒，也可以都不放。 吃吧，喝吧，开开心心大口大口地享受吧！ 感觉身体滋滋滋的回血，能量条嗖嗖嗖地涨满，真的是好鲜美好满足！ （如果有沙茶酱和辣椒酱，可以来一碟，牛腩蘸一下酱料，非常配米饭！）