黑芝麻流心包

先做流心馅儿，把水，黑芝麻粉，糖，奶粉一起放锅里，中小火满满煮，一边煮一边搅拌，搅拌到均匀顺滑了，倒入糯米水，继续搅拌，火一定不要太大，否则糊了会苦的，本来黑芝麻粉就是有一点儿苦味的

煮到这个状态，关火，把提前用凉水泡软的吉利丁片放里，搅拌溶解，如果不放吉利丁片就多煮会儿，煮得更粘稠一些，然后倒进盆里晾凉后放进冰箱冷冻，我是把盆坐到凉水里先快速降温，然后放进冰箱的，现在天热，自然晾凉太慢了。

面团部分所有材料混合，发酵到两倍大

发好后，简单排气后，保鲜膜盖上松弛30分钟，这时候可以把馅料从冰箱拿出来了

馅料现在是一个凝固了，但又不是很硬的状态，这个配方我是做了10个，先分成10份盖保鲜膜备用

面醒好后也分成10份，擀成中间厚四圈薄的面皮，像擀饺子皮一样的，然后开始包

只要捏紧了就行，也可以像我这样包成包子的形状，在揉圆了，褶皱部分朝下放在蒸笼里，别忘了垫蒸笼纸

全包好后放进蒸锅，锅里放热水，不要开火，先盖盖二次发酵20分钟

明显变大之后，开火蒸，水开后蒸12分钟，关火闷2分钟再掀盖。

出锅

我老公很喜欢，一顿吃三个