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越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN
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作者：
真真小食堂
用料
越南本地人教的干拌鸡肉河粉PHỞ GÀ TRỘN的做法步骤
步骤 1
用火把白洋葱和姜片烤焦。
步骤 2
加入放入2L水的锅中，再放入1个八角，1汤匙冰糖，2汤匙盐，1汤匙鸡精，煮至微沸。
步骤 3
开水烫鸡腿皮，仔细冲洗鸡腿，放入开水中
步骤 4
小火煮40分钟左右
步骤 5
捞出放入冰水中3-5min。
步骤 6
捞出放入冰水中3-5min。
步骤 7
控干水分
步骤 8
用1汤匙油溶解1/2姜黄粉，均匀刷在鸡皮上
步骤 9
然后去骨将鸡肉切块
步骤 10
煮开河粉，捞出
步骤 11
准备切好的柠檬叶，香菜，小葱，焯水的豆芽，小米辣，青柠
步骤 12
准备底料，把底料的各调料混合均匀，
步骤 13
烧开放凉，
步骤 14
以底料：鱼露=2:1的比例浇在河粉上，放上配菜和鸡肉，搅拌均匀即可享用
步骤 15
Ps:吃完鸡腿剩下的鸡汤也很美味，建议盛出撒葱配干拌河粉享用
菜谱创建时间：2025-06-24 10:53:52
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