莆田红菇卤面🍜我学会了✌

👆食材准备 还有个大白菜没拍到 通常海蛎也是要加的，没买到 海鲜、干货类都可以加的，家里有啥加啥

面条是莆田本地买的，湿面

五花肉用小火🔥煸炒出油脂，煸到干香 放入大葱、姜、蒜，炒香 猪油太多可以打出来些，留着炒菜

加入胡萝卜🥕红菇、香菇、干贝、虾皮、大白菜，翻炒均匀

1⃣调味：盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香 2⃣加水（水要加够，放面条会很吸水）大火煮开 ⚠️这时候一定要试下味道，不够可以再加点盐，要比平时喝汤咸一点，不然之后面条会不够味

重要❗️❗️❗️注意看‼️ 煮开后，汤先打半盆出来，备用

面条一定要摊开，均匀的铺上去，熟的才会均匀 （有海蛎的，这时候放在面条上）

1⃣前面打的汤汁，均匀的淋到面条上（避免夹生，熟的不均匀） 2⃣注意‼️面条不要翻动！直接盖上锅盖，大火🔥焖煮约3分钟（时间是大概的，根据自己煮的量来估算）

开盖，面条没有白心，就是熟了

加入蒜苗、葱花之类的，直接关火 （可以再加点前面打起来的猪油） 快速翻拌下，即可