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鱼香肉丝
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作者：
lee_dul5
用料
鱼香肉丝的做法步骤
步骤 1
250g里脊清洗干净，先顺着纹理横切成片，再竖切成丝
步骤 2
肉里倒一勺料酒，一小勺盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清拌匀，倒一勺淀粉搅拌，倒少许油防止水分流失
步骤 3
准备配菜：木耳泡好撕下，胡萝卜，青笋，青椒切丝
步骤 4
炒料：准备5颗蒜瓣切碎，2片姜切碎，少许葱，一勺豆瓣酱备用
步骤 5
鱼香淀粉汁：白糖20g，盐1小勺，香醋20g，生抽15g，料酒15g，淀粉10g，清水20g倒碗里拌匀备用
步骤 6
热锅倒油，油温倒腌好的肉丝，打散中火炒至肉色变白后捞出备用
步骤 7
锅里继续倒少许油，油温倒豆瓣酱小火炒出红油，倒葱姜蒜，炒香倒配菜红萝卜，青笋木耳青椒炒30秒差不多
步骤 8
倒肉丝翻炒均匀
步骤 9
最后倒鱼香淀粉汁，翻炒均匀，出锅
步骤 10
好吃
菜谱创建时间：2025-06-24 14:10:29
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