瑶柱螺片橄榄汤（汤品）

用料和做法

焯过水的排骨和海螺片，加干瑶柱，拍碎的白胡椒粒一点点，一片姜片，

鸡汤里面加点家乐牌鸡汁＋盐 没有鸡汤就加点水。这就是底汤了

把鸡汤灌进炖盅里，然后盖上炖盅盖子

封保鲜膜，避免滴水进去

上锅蒸两个小时，然后放石橄榄再煮20分钟

这就是潮汕人喜欢用的石橄榄，把石橄榄拍裂口，为的是快速入味，这玩意不能太早放，关火前20分钟放就好，要么会涩，越煮越涩。 潮汕人说这石橄榄是甘味，他们口中的甘和甜不是一回事。甘是甘，甜是甜，两种味道。

完成