伯爵香蕉磅蛋糕

准备：黄油切小块室温软化；蛋白蛋清分离，恢复室温；粉类混合过筛。

香蕉捣泥，加入伯爵茶碎和酸奶油混合均匀。

黄油打至顺滑，分3次加入100g白砂糖和所有黄砂糖打匀。再分次加入蛋黄打匀。

蛋白加盐打至粗泡后加入20g白砂糖打发至蛋白出现小尖角。

步骤(2)、(3)面糊混合搅匀。

加入一半量的粉类拌匀后，再加入一半蛋白霜拌匀。最后将剩余的粉类、蛋白霜按顺序加入拌匀后倒入垫好油纸的模具。

烤箱事先预热180度，烤制50-55分钟。