梅干菜烧肉

肋排，梅干菜分别冷水浸泡。

肋排的血水洗干净后，用厨房纸吸干水分。

锅中加油，烧热。如果用的是五花肉，可以少用点油，排骨没有油脂，油可以多倒点。

下八角，辣椒干，姜片炒出香味。

肋排入锅大火煸炒，炒至两面微焦。

加入滤干水分的梅干菜，加入料酒，生抽，老抽，冰糖（一定要用冰糖），翻炒均匀。

加入热水，浸没食材。大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮50分钟。

大火收汁，根据自己口味调整进行调整。