超好吃的蜜汁叉烧包

先把叉烧汁调好

我买的是梅花肉，这块部位肉都更嫩一些，肥瘦部分分别切成指甲盖大小肉丁，不用切太小，不然煮完就缩的更小。倒点油，放入肥肉丁和姜蒜煸出油脂至微微焦黄后再倒入瘦肉一起翻炒

倒入调好的叉烧汁迅速翻炒

倒入热水要没过肉末，小火炖煮30分钟把肉炖软

差不多时候啦，用10克的淀粉+20克清水化开，倒入锅里收汁，这个一定要哦，酱汁浓稠的关键

收到这种状态就可以关火啦

装出晾凉后放冰箱冷藏，冷藏过后就会很好包了

拿出冷藏好的叉烧肉酱，都已经凝固结块啦

活面过程就不说啦，上面都有写出用量，可以自己按照比例调整用量。

揉好面分成一个个小团子50-80克一个面团都可，喜欢皮薄馅大就是皮和馅料1:1

擀出包子皮，中间厚四周薄，放入叉烧肉酱

包成自己喜欢的形状

放入蒸锅发酵至2倍大后直接开大火蒸10分钟，闷3分钟

出锅啦！

这个咸甜交织的馅料真是太好吃啦，浓而不腻

最后这张用的就是低筋粉做的，就是会比较绵密一些，但是馅料是真的绝啊