无面粉舒芙蕾

蛋黄和蛋清分开 60克黄油隔水融化，把二个小碗刷上黄油，再裹上白糖备用

蛋清打发，分三次加入60克白糖，滴柠檬汁稳定蛋白，如果没有加点白醋。

把蛋黄、牛奶倒入剩下的融化黄油里，加热到40度——稍微加热，不能把蛋煮熟了

分三分之一的蛋白进黄油蛋黄里搅拌均匀，然后再倒回到剩下的蛋白里快速搅拌。

分到二个小碗里，烤箱上火160，下火160，预热五分钟，烤16—20分钟。

撒糖粉装饰

我做的是二份，做一份食材减半就好，出炉撒糖粉装饰。舒芙蕾有点甜，配杯咖啡平衡一下

另外做了一次加10克玉米淀粉的，下火开了180度，烘成只兔子烘女儿开心，还配了杯桑格利亚配给女儿。——不是直上直下的碗就会变成这样子哦。 另外:这个配方其实还挺甜的，不那么喜欢甜可以把糖减量。